Direttamente dal Rio Grande do Sul, le famiglie Sandi e Bertoletti arrivarono nell'ex Colônia Santa Bárbara, nel 1940. Appassionati di vino, portarono con sé alcune piantine di vite e avviarono una piccola produzione artigianale. Dopo diversi decenni di apprendimento, nel 2005, l'azienda è stata ufficialmente fondata ed è stata ribattezzata Sanber, un nome che rappresenta l'unione di due famiglie tradizionali nella produzione vinicola della regione. Per mantenere vivi i ricordi, l'azienda mantiene la prima cantina dei suoi antenati solo per i visitatori.
Sanber Winery è un'azienda giovane, creata da una famiglia che opera nel settore vitivinicolo da oltre 80 anni. Riferimento in fiducia, qualità, buon servizio e sostenibilità; La Cantina Sanber è stata sognata e progettata per esprimere la migliore espressione del terroir delle montagne del Paraná.